Karbonat karıştırıcı, şeker şurubu, su ve karbondioksiti karıştıran ekipmandır. Ürün suyunun gazı alınır ve şurupla sabit bir oranda karıştırılır, bir plakalı ısı eşanjörü aracılığıyla proses sıcaklığına (0-5°C) soğutulur ve daha sonra karbonasyonu tamamlamak için karbondioksit ile tamamen karıştırılır.