جهاز خلط الكربونات هو المعدات المستخدمة لخلط السكر والشراب والماء وثاني أكسيد الكربون. يتم إزالة الغاز من ماء المنتج ويتم خلطه مع الشراب بنسبة ثابتة، ثم يتم تبريده إلى درجة الحرارة العملية (0-5 درجة مئوية) عبر مبادل حراري صفيحي، وبعد ذلك يتم خلطه بشكل كامل مع ثاني أكسيد الكربون لإكمال عملية الكربنة.