Aparat za karoniranje je oprema koja se koristi za miješanje šećerne sirupe, vode i ugljenikovog dioksid. Procesna voda se degasira i meša sa sirupom u fiksnoj proporciji, hladiti do procesne temperature (0-5℃) putem pločnog topline promenioca, a zatim se potpuno meša sa ugljenikovim dioksidom kako bi se izvršilo karoniranje.