Funkcija CIP sistema je automatski da čisti sve površine koje su u kontaktu sa proizvodima, uključujući unutrašњu stranu rezervoara, unutrašњe zidove cijevi, unutrašњu stranu tekućeg cilindra i druge tekuće putanje.
CIP sistem obično sastoji od čuvara za čističnu tekućinu, uređaja za dodavanje kiseline i baze, grejača, čističnog pumpa i povratne pumpe, kao i cijevi, parni vreći i slično.