Carboniserende mixer is de apparatuur om suikerstroop, water en kooldioxide te mengen. Het productwater wordt ontgast en in een vaste verhouding met de siroop gemengd, via een platenwarmtewisselaar afgekoeld tot de procestemperatuur (0-5 ℃) en vervolgens volledig gemengd met kooldioxide om de carbonatatie te voltooien.