Mesin pengkarbonan adalah peralatan untuk mencampur sirup gula, air, dan dioksida karbon. Air produk dideskasifikasi dan dicampur dengan sirup dalam proporsi tetap, didinginkan hingga suhu proses (0-5℃) melalui penukar panas pelat, lalu dicampur sepenuhnya dengan dioksida karbon untuk menyelesaikan pengkarbonan.