Fungsi sistem CIP adalah untuk membersihkan secara otomatis semua permukaan yang bersentuhan dengan produk, termasuk dinding dalam tangki, dinding dalam pipa, dinding dalam silinder cair dan saluran cairan lainnya.
Sistem CIP biasanya terdiri dari tangki penyimpanan cairan pembersih, perangkat penambah asam dan basa, pemanas, pompa pembersih dan pompa pengembalian, serta pipa, kelompok katup uap dan sebagainya.