Ein Karbonisiermischer ist ein Gerät zum Mischen von Zuckersirup, Wasser und Kohlendioxid. Das Produktwasser wird entgast und in einem festen Verhältnis mit dem Sirup vermischt, durch einen Plattenwärmetauscher auf die Prozesstemperatur (0–5 °C) abgekühlt und dann vollständig mit Kohlendioxid vermischt, um die Karbonisierung abzuschließen.