O misturador de carbonatação é o equipamento para misturar xarope de açúcar, água e dióxido de carbono. A água do produto é desgaseificada e misturada com o xarope em uma proporção fixa, resfriada até a temperatura do processo (0-5°C) através de um trocador de calor de placas e, em seguida, totalmente misturada com dióxido de carbono para completar a carbonatação.