Penjana karbonat adalah peralatan untuk mencampur sirap gula, air, dan karbon dioksida. Air produk dikeluarkan gasnya dan dicampur dengan sirap dalam nisbah tetap, didinginkan kepada suhu proses (0-5℃) melalui penukar haba pelatah, dan kemudian dicampur sepenuhnya dengan karbon dioksida untuk menyelesaikan proses karbonasi.