Fungsi sistem CIP adalah untuk membersihkan secara automatik semua permukaan yang bersentuhan dengan produk, termasuk dinding dalam tangki, dinding dalam paip, dinding dalam silinder cecair dan saluran cecair lain.
Sistem CIP biasanya terdiri daripada pembersihan tangki simpanan cecair, peranti menambah asid dan alkali, pemanas, pam pembersihan dan pam balik, serta saluran paip, kumpulan injap stim dan sebagainya.