Процессинг Систем

Opis

Систем мешања се односи на комбинацију опреме да се различите сировине и помоћни материјали и процесна вода екстрахују или растварају различитим процесним јединицама према унапред одређеним процесним параметрима, а затим мешају и фиксирају да би се добили полупроизводи; његови главни модули укључују јединицу за топлу воду, јединицу за стерилизацију филтера сахарозе, јединицу за реконституцију сока/чаја у праху, јединицу за растварање помоћног материјала, јединицу за екстракцију и филтрирање чаја, јединицу за мешање реконституције млека у праху, јединицу за мешање константне запремине, јединицу за чишћење ЦИП, јединицу цеви, електричну јединицу управљачке и централне управљачке јединице.

Квалитет производа система за мешање углавном је одређен ригорозним дизајном, савршеним системом аутоматске контроле и значајним искуством у инжењерској инсталацији. Са својим инжењерским дизајном и искуством у монтажи од више од 13 година, Зпацк машинерија ће вам пружити одличан пројекат.

А. Систем за екстракцију

Екстракција чаја се односи на операцију екстракције ефикасних састојака из листова чаја потапањем у врућу воду. Сврха ове операције је да се ефикасно екстрахују ефективни састојци биљака како би се одржала јединствена боја, арома и укус чајног ликера што је више могуће и спречило прекомерно растварање неефикасних састојака у преципитираној течности пића.

Усвојиће се метода фракционе екстракције, у којој ће се прва екстракција извршити на ниској температури да би се заштитила арома компонента оригиналног раствора и растворила компонента осетљива на топлоту малих молекула; секундарна екстракција користи високу температуру за екстракцију макромолекуларно ефикасних компоненти укуса у чају. Истовремено, међутим, неполифенолна једињења макромолекула се такође растварају заједно, што може изазвати замућење пића и таложење, што се може решити контролом екстрактивних параметара.

Након екстракције, врши се бистрење чајног сока да би се уклониле нечистоће, гуме и неполифенолна макромолекуларна једињења из чајног сока, како би се избегло замућење и седиментација током рока трајања производа. Методе бистрења укључују седиментацију на ниској температури (центрифуга велике брзине) и мембранско одвајање (ултрафилтрација) или комбинацију ове две методе.

Б. Сугер систем за растварање

Шећер је једна од главних компоненти које чине напитак од воћног сока. Процес растварања сахарозе у води да би се направио један сируп назива се операција растварања шећера.

Систем за растварање шећера укључује следеће јединице:

Испорука шећера у праху, растварање шећера у праху, стерилизација сирупа, филтрација и хлађење сирупа, складиштење сирупа и друге јединице. У посебним случајевима, сируп је потребно дегазирати. Типичан процес термичког топљења ће се обавити на 85°Ц у трајању од 10 минута, а затим ће се обавити постепени процес хлађења да би се температура спустила на радну температуру (испод 40°Ц).

Ц.Хомогени систем дегасирања

За замућени сок, потребно је разградити влакна и грануле хомогенизацијом под високим притиском како би се равномерно и фино распоредили како би се побољшала физичка својства и осећај у устима производа од пића. Као хомогенизатор се обично користи клипна пумпа. Течни производ тече веома великом брзином кроз уски зазор између седишта вентила и језгра вентила. Под троструким дејством ефекта смицања, ударом произведеним млазом велике брзине и ефектом кавитације изазваним тренутним падом притиска, материјал се може ултра-фино уситнити у прах да би се формирала течно-чврста дисперзија.

Притисак хомогенизације сока може бити 25-40 МПа, што одговара употреби хомогенизатора домаћег првокласног бренда. Дегазација је да се избегне оксидација, али ће истовремено уклонити испарљиве ароме. Решење овог проблема је додавање уређаја за опоравак ароме. Дакле, две операције хомогенизације и дегазације треба да се спроведу након одговарајућег загревања. Често се користе у серији са УХТ, односно после УХТ секције предгревања.