Recheio Quente

Descrição

Sucos de frutas e chás geralmente são recheados com recheio quente em alta temperatura.

O processo de enchimento a quente geralmente pode ser dividido em dois tipos: um é o enchimento a quente em alta temperatura, ou seja, após o material ser esterilizado por UHT, a temperatura é reduzida para 85-92 ℃ para enchimento, e o refluxo do produto é necessário para manter uma temperatura de enchimento constante e depois a temperatura é mantida para esterilização da tampa do frasco; Uma delas é pasteurizar o material e adicionar conservantes a 65-75 ° C após o enchimento. Esses dois métodos não necessitam esterilizar o produto, o frasco e a tampa separadamente, apenas manter o produto em temperatura elevada por tempo suficiente para atingir o efeito bactericida.

O processo de envase a quente determina que o método de envase a quente é mais adequado para a produção de produtos com alto teor de ácido, pois o próprio ambiente com alto teor de ácido tem um efeito inibitório sobre os microrganismos, e a segurança de seus produtos não pode ser bem garantida para baixo - bebidas ácidas e a taxa de defeito do produto é alta. Se o processo de enchimento a quente for usado para produzir bebidas de chá neutras, será necessário adicionar conservantes.