Verwerkingssysteem

Beschrijving

Mengsysteem verwijst naar de apparatuurcombinatie waarmee de verschillende grondstoffen en hulpmaterialen en proceswater worden geëxtraheerd of opgelost door verschillende proceseenheden volgens de vooraf bepaalde procesparameters, en vervolgens gemengd en gefixeerd om halffabrikaten te verkrijgen; De belangrijkste modules omvatten een heetwatereenheid, een sterilisatie-eenheid met een sacharosefilter, een reconstitutie-eenheid voor sap/theepoeder, een eenheid voor het oplossen van hulpmaterialen, een thee-extractie- en filtereenheid, een mengeenheid voor het reconstitueren van melkpoeder, een eenheid voor het mengen van constant volume, een CIP-reinigingseenheid, een pijpeenheid, elektrisch besturings- en centrale besturingseenheden.

De productkwaliteit van het mengsysteem wordt voornamelijk bepaald door het rigoureuze ontwerp, het perfecte automatische besturingssysteem en de aanzienlijke ervaring op het gebied van technische installatie. Met zijn engineeringontwerp en installatie-ervaring van meer dan 13 jaar, zullen Zpack-machines u een uitstekend project bieden.

A. Extractiesysteem

Thee-extractie verwijst naar de werking waarbij effectieve ingrediënten uit theebladeren worden geëxtraheerd door deze in heet water te laten weken. Het doel van deze operatie is om de effectieve ingrediënten uit de planten efficiënt te extraheren om de unieke kleur, het aroma en de smaak van de theevloeistof zoveel mogelijk te behouden en het overmatig oplossen van niet-effectieve ingrediënten in de neergeslagen drankvloeistof te voorkomen.

Er zal gebruik worden gemaakt van de methode van gefractioneerde extractie, waarbij de eerste extractie zal worden uitgevoerd bij lage temperatuur om de aromacomponent van de oorspronkelijke oplossing te beschermen en de warmtegevoelige component met kleine moleculen op te lossen; de secundaire extractie maakt gebruik van hoge temperaturen om de macromoleculair effectieve smaakcomponenten in thee te extraheren. Tegelijkertijd lossen niet-polyfenolische macromolecuulverbindingen echter ook samen op, wat troebelheid en sedimentatie van de drank kan veroorzaken, wat kan worden opgelost door de extractieve parameters te controleren.

Na de extractie wordt de klaring van het theesap uitgevoerd om onzuiverheden, gom en niet-polyfenol macromoleculaire verbindingen in het theesap te verwijderen, om troebelheid en sedimentatie tijdens de houdbaarheid van het product te voorkomen. Clarificatiemethoden omvatten sedimentatie bij lage temperatuur (hogesnelheidscentrifuge) en membraanscheiding (ultrafiltratie), of een combinatie van beide methoden.

B.Suger-oplossysteem

Suiker is een van de belangrijkste componenten waaruit een vruchtensapdrank bestaat. Het proces waarbij sucrose in water wordt opgelost om een ​​enkele siroop te maken, wordt suikeroplosoperatie genoemd.

Het suikeroplossysteem omvat de volgende eenheden:

Levering van suikerpoeder, oplossing van suikerpoeder, sterilisatie van siroop, filtratie en koeling van siroop, opslag van siroop en andere eenheden. In bijzondere gevallen dient de siroop ontgast te worden. Een typisch thermisch smeltproces wordt uitgevoerd bij 85°C gedurende 10 minuten, waarna een geleidelijk koelproces wordt uitgevoerd om de temperatuur te laten dalen tot de bedrijfstemperatuur (onder 40°C).

C. Homogeen ontgassingssysteem

Voor troebel sap is het noodzakelijk om de vezels en korrels af te breken door homogenisatie onder hoge druk om ze gelijkmatig en fijn te verdelen om zo de fysieke eigenschappen en het mondgevoel van drankproducten te verbeteren. Als homogenisator wordt doorgaans een plunjerpomp gebruikt. Het vloeibare product stroomt met zeer hoge snelheid door de nauwe spleet tussen de klepzitting en de klepkern. Onder de drievoudige werking van het afschuifeffect, de impact veroorzaakt door hogesnelheidsstralen en het cavitatie-effect veroorzaakt door de onmiddellijke drukval, kan het materiaal ultrafijn worden verpulverd om een ​​vloeistof-vaste dispersie te vormen.

De homogenisatiedruk van het sap kan 25-40 MPa zijn, passend bij het gebruik van de homogenisator van het binnenlandse eersteklas merk. Ontgassen is bedoeld om oxidatie te voorkomen, maar verwijdert tegelijkertijd vluchtige aroma's. De oplossing voor dit probleem is het toevoegen van een apparaat voor aromaherstel. Daarom moeten de twee bewerkingen van homogeniseren en ontgassen worden uitgevoerd na een goede verwarming. Ze worden vaak in serie met UHT gebruikt, dat wil zeggen na het UHT-voorverwarmingsgedeelte.