Warm vullen

Beschrijving

Fruit sap en thee dranken worden meestal gevuld met hete vulling bij hoge temperatuur.

Het proces van hete vulling kan in principe worden verdeeld in twee soorten: een is de hoge temperatuur hete vulling, dat wil zeggen dat de stof wordt gesteriliseerd door UHT, waarna de temperatuur wordt verlaagd tot 85-92℃ voor het vullen, en er wordt een product reflux vereist om een constante vul temperatuur te onderhouden, waarna de temperatuur wordt gehandhaafd voor de sterilisatie van de fleskap; Een andere methode is het pasteuriseren van de stof en het toevoegen van conserveringsmiddelen bij 65-75 °C na het vullen. Beide methoden vereisen geen aparte sterilisatie van het product, de fles en de dop, je hoeft het product alleen lang genoeg op hoge temperatuur te houden om het bacteriedodende effect te bereiken.

Het warmvullproces bepaalt dat de methode van warm vullen geschikter is voor de productie van hoogzuurige producten, omdat de omgeving met een hoog zuurgehalte zelf al een remmende werking heeft op micro-organismen. De veiligheid van de producten kan echter niet goed gegarandeerd worden voor laagzuurige dranken, en het percentage productdefecten is hoog. Als het warmvullproces wordt gebruikt voor de productie van neutrale thee-drinken, moeten conserveringsmiddelen worden toegevoegd.