Mengisi Panas

Description

Minuman jus buah dan teh biasanya diisi dengan isian panas dengan suhu tinggi.

Proses pengisian panas secara umum dapat dibagi menjadi dua macam: satu pengisian panas suhu tinggi, yaitu setelah bahan disterilkan dengan UHT, suhu diturunkan menjadi 85-92℃ untuk pengisian, dan refluks produk diperlukan untuk menjaganya. suhu pengisian konstan, dan kemudian suhu dipertahankan untuk sterilisasi tutup botol; Salah satunya adalah dengan mempasteurisasi bahan dan menambahkan bahan pengawet pada suhu 65-75°C setelah pengisian. Kedua cara ini tidak perlu mensterilkan produk, botol dan tutupnya secara terpisah, cukup simpan produk pada suhu tinggi dalam waktu yang cukup lama untuk mencapai efek bakterisidal.

Proses pengisian panas menentukan bahwa metode pengisian panas lebih cocok untuk produksi produk dengan tingkat asam tinggi, karena lingkungan dengan tingkat asam tinggi itu sendiri memiliki efek penghambatan pada mikroorganisme, dan keamanan produknya tidak dapat dijamin dengan baik untuk produk dengan tingkat keasaman rendah. minuman asam, dan tingkat cacat produk tinggi. Jika proses pengisian panas digunakan untuk menghasilkan minuman teh yang netral, perlu ditambahkan bahan pengawet.