गरम भरना

विवरण

फल के रस और चाय पीने योग्य आमतौर पर उच्च तापमान पर गर्म भरने से भरे जाते हैं।

गर्म भरने की प्रक्रिया को आमतौर पर दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: एक है उच्च तापमान गर्म भरना, जिसमें सामग्री को UHT द्वारा संजीवन करने के बाद, तापमान को 85-92℃ तक कम करके भरा जाता है, और उत्पाद को पुनः प्रवाहित करने की आवश्यकता होती है ताकि भरने का तापमान स्थिर रहे, फिर बोतल के डंपट के लिए तापमान को संजीवन करने के लिए बनाए रखें; दूसरा तरीका है सामग्री को पेश्तरीज़े करना और भरने के बाद 65-75 °C पर संरक्षक जोड़ना। इन दोनों तरीकों की आवश्यकता नहीं होती है उत्पाद, बोतल और ढक्कन को अलग-अलग संजीवन करने की, बस उत्पाद को लंबे समय तक उच्च तापमान पर रखें ताकि बैक्टीरिया मारने का प्रभाव प्राप्त हो।

गर्म भरने की प्रक्रिया यह निर्धारित करती है कि गर्म भरने की विधि उच्च-अम्ल प्रोडัก्ट्स के उत्पादन के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि उच्च-अम्ल पर्यावरण स्वयं में जीवाणुओं पर नियंत्रण का प्रभाव पड़ता है, और इसके उत्पादों की सुरक्षा को ठीक से गारंटी नहीं दी जा सकती है लघु-अम्ल पेयों के लिए, और उत्पाद की खराबी की दर उच्च है। यदि गर्म भरने की प्रक्रिया का उपयोग न्यूनतम चाय पेयों के उत्पादन के लिए किया जाता है, तो संरक्षक जोड़े जाने की आवश्यकता होती है।