پر کردن نوشیدنی‌های مخمر

توضیح

روش پر کردن به روش ایزوباریک معروف است. روش ایزوباریک همچنین به عنوان روش پر کردن گرانش فشاری شناخته می‌شود، یعنی تحت شرایط فشار بیشتر از فشار جو، ابتدا ظرف بسته‌بندی با هوا پر می‌شود تا فشار هوا با جعبه ذخیره مایع برابر شود، و سپس به کمک وزن خود مایع، به ظرف بسته‌بندی منتقل می‌شود. این روش به طور گسترده در پر کردن نوشیدنی‌های دارای گاز مانند بیر، صدفی، و شراب شیشه‌ای استفاده می‌شود. استفاده از این روش برای پر کردن می‌تواند از کاهش دی‌اکسید کربن موجود در این محصولات جلوگیری کند و همچنین می‌تواند جلوگیری از ایجاد ابراز فراوان در حین فرآیند پر کردن و تأثیر بر کیفیت محصول و دقت مقداری را تضمین کند.

پر کردن: فشار در مخزن آمیزش نوشیدنی حاوی گاز بالاتر از فشار داخل استوانه مایع دستگاه پر کردن است. با تفاوت فشار، نوشیدنی گازدار به طور خودکار وارد استوانه مایع می‌شود و به وسیله دستگاه کنترل بالا و پایین در استوانه مایع، کنترل می‌شود که آیا مایع تزریق می‌شود یا خیر. دستگاه پر کردن شیشه‌ها سه عملکرد شامل شستشوی ظرف، پر کردن و بسته‌بندی را انجام می‌دهد. شیشه‌های بازیابی شده باید تعویض و شستشو داده شوند؛ برای خروجی کم می‌توان به صورت دستی در آب مانده و تعویض و شستشو داد، اما برای خروجی زیاد نیاز به تجهیزات خودکار شستشوی شیشه‌های است. ظرف‌های خالی پس از شستشو توسط خط میانبر زنجیری به دستگاه پر کردن ایزوباریک سه‌دریک ارسال می‌شوند. این دستگاه دارای فرآیند پر کردن ایزوباریک است؛ ابتدا ظرف از داخل با گاز پر می‌شود، زمانی که فشار گاز در ظرف و استوانه برابر شود، مقدار پر کردن باز می‌شود و پر کردن آغاز می‌شود. از طریق دستگاه جابجایی، آب نرم به طور ک绶ی در کنار دیواره ظرف به قاعده آن جریان می‌یابد تا ایجاد اسفنج نشود، بنابراین سرعت پر کردن بسیار کندتر است. بنابراین، واقعاً دستگاه پر کردن ایزوباریک خوبی باید سرعت پر کردن سریع داشته باشد و هیچ اسفنجی ایجاد نکند که این به آن می‌گویند قدرت فنی. قبل از جدا شدن از مقدار پر کردن، فشار بالایی در قله ظرف آزاد می‌شود، در غیر این صورت ماده داخل ظرف اخراج می‌شود.