عملکرد سیستم CIP این است که تمام سطوح در تماس با محصولات از جمله دیواره داخلی مخزن، دیواره داخلی لوله، دیواره داخلی سیلندر مایع و سایر معابر مایع را به طور خودکار تمیز می کند.
سیستم CIP معمولاً از مخزن ذخیره مایع تمیز کننده، دستگاه افزودن اسید و قلیایی، بخاری، پمپ تمیزکننده و پمپ برگشت و همچنین خطوط لوله، گروه دریچه بخار و غیره تشکیل شده است.