Varma Plenigado

Priskribo

Frukta suko kaj tetrinkaĵoj estas kutime plenigitaj per varma plenigaĵo ĉe alta temperaturo.

La varma pleniga procezo ĝenerale povas esti dividita en du specojn: unu estas alta temperaturo varma plenigo, tio estas, post kiam la materialo estas steriligita per UHT, la temperaturo malaltiĝas al 85-92 ℃ por plenigo, kaj la produkto refluo estas postulata por konservi. konstanta pleniga temperaturo, kaj tiam la temperaturo estas konservita por steriligo de la botelo; Unu estas pasteŭrizi la materialon kaj aldoni konservilojn je 65-75 ° C post plenigo. Ĉi tiuj du metodoj ne bezonas steriligi la produkton, botelon kaj kovrilon aparte, nur teni la produkton al alta temperaturo sufiĉe longe por atingi la baktericidan efikon.

La varma pleniga procezo determinas, ke la varma pleniga metodo estas pli taŭga por la produktado de alta-acidaj produktoj, ĉar la alta-acida medio mem havas inhibician efikon sur mikroorganismoj, kaj la sekureco de ĝiaj produktoj ne povas esti bone garantiita por malaltaj. acidaj trinkaĵoj, kaj la produkta difekto estas alta. Se la varma plenigprocezo estas uzata por produkti neŭtralajn tetrinkaĵojn, necesas aldoni konservilojn.