Горещ пълнеж

Описание

Плодовият сок и чаените напитки обикновено се пълнят с горещ пълнеж при висока температура.

Процесът на горещо пълнене обикновено може да бъде разделен на два вида: единият е горещо пълнене при висока температура, т.е. след като материалът е стерилизиран чрез UHT, температурата се понижава до 85-92 ℃ за пълнене и е необходим обратен хладник на продукта, за да се поддържа постоянна температура на пълнене, след което температурата се поддържа за стерилизация на капачката на бутилката; Единият е да пастьоризирате материала и да добавите консерванти при 65-75 ° C след пълнене. Тези два метода не изискват отделно стерилизиране на продукта, бутилката и капака, просто дръжте продукта на висока температура за достатъчно дълго време, за да се постигне бактерициден ефект.

Процесът на горещо пълнене определя, че методът на горещо пълнене е по-подходящ за производството на висококиселинни продукти, тъй като самата висококиселинна среда има инхибиращ ефект върху микроорганизмите и безопасността на нейните продукти не може да бъде добре гарантирана за ниско-киселинни продукти. киселинни напитки и процентът на дефектите на продукта е висок. Ако процесът на горещо пълнене се използва за производство на неутрални чаени напитки, трябва да се добавят консерванти.