Функцията на CIP системата е автоматично да почиства всички повърхности в контакт с продуктите, включително вътрешната стена на резервоара, вътрешната стена на тръбата, вътрешната стена на цилиндъра с течност и други канали за течности.
CIP системата обикновено се състои от резервоар за съхранение на почистваща течност, устройство за добавяне на киселина и основа, нагревател, помпа за почистване и помпа за връщане, както и тръбопроводи, група парни клапани и т.н.