Ishlab Chiqarish Sistemi

Tavsif

Ko'paytirish tizimi, muhtasar, turli asosiy va yordamchi materiallar va texnologik suvlar oldindan belgilangan texnologik parametrlarga ko'ra turli texnologik bloklar orqali ajratiladi yoki yoyiladi va keyin haroratlanib, uzaytiriladi va mahsulot yarim egallari sifatida olingan holda pastki darajada hisoblangan holda qarshilik qiladi; uning asosiy modullari issiq suv birligi, sakhar filtrlash sterilizatsiya birligi, mosh sharbati/cha tozalash birligi, yordamchi materiallarni yoyish birligi, cha ajratish va filtratsiya birligi, qop qutu qayta ajratish va karbohidratlar birligi, qarshi constant volum birligi, CIP tozalash birligi, borli birligi, elektr energiya birligi va markaziy kontrollar birligi.

Ko'paytirish tizimining mahsulot sifati asosan mustaqil dizayn, to'liq avtomatik boshqaruv tizimi va insoniy resurslardagi keng tarqalgan tajribaga bog'liq. 13-yillik insoniy resurslarini o'rnini tutgan Zpack mexanikasi sizga mos keladigan loyihani taqdim etadi.

A.Joylashuv tizimi

Choy joylashuvi, choy yo'lkalari ichidan muvaffaqiyatli usullar bilan yoritish uchun issiq suvda to'shish orqali amalga oshiriladigan operatsiya hisoblanadi. Bu operatsiyaning maqsadi, mahsulotning xususiy rangi, esmi va ta'mini saqlash va ichimlikning ajratilgan sifatida ko'tarilmaydigan maxsulotlarining lekincha yoritilmasligini oldini olishdir.

Ajratib olish usuli qo'llaniladi, unda birinchi joylashuv past temperaturada amalga oshiriladi, bu esa echimning asl komponentlarini himoyalash va kichik molekula haroratga hasset bo'lgan komponentlarni yoritish uchun qilinadi; ikkinchi joylashuv esa baland temperaturadan foydalanib, choydagi makro molekulalar effektiv ta'm komponentlarini ajratib oladi. Bir vaqtning o'zida, polifenol mavjud emas bo'lgan makro molekulalar ham birga yoritiladi, bu esa ichimlikning turliqarshi bo'lishiga va sedimentatsiyaga sabab bo'ladi, bunday holatni ajratib olish parametrlarini boshqarish orqali hal qilish mumkin.

Чой соки ташқарича келгандан сонг, сокдаги нечестилар, гумо ва чой сокидаги полифенол бўлмаган макромолекулардан бушатиш амалга оширилади, маҳсулотning схемаси муоддасида ўзиниб ёки осиришдан сақиниш учун. Бушатиш усуллари сиро температурада осириш (теъсирли центрифуга) ва пленка бўйича бўлiş (суперфильтрация), йoki ушбу усулларнинг иккисининг комбиниролган ривожланishi.

B. Сахар диссолвинг тизими

Сахар фрукт соки ичимликлари ташкилида эса биринчи компонентлардан биридир. Сукароз сахар суда етказилгач, бер-un syrup деб атиладиган ҳолатга келтирилади ва у биринчи операция саналади.

Сахар диссолвинг тизими quyidagi унликлардан иборат:

Shakar tozalari yetkazib berish, shakar tozalari yechilishi, sharbat sterilizatsiyasi, sharbat suzilishi va sochilishi, sharbat saqlash va boshqa birikmalar. Maxsus holatlarda sharbatni gazdan chiqarish kerak bo'ladi. Tipik termik talab qiladigan jarayon 85°C temperaturida 10 daqiqa davom etadi, keyin esa temperaturani ishlatish temperaturasiga (40°C dan past) pastga tushirish uchun gradual sochilish jarayoni amalga oshiriladi.

C.Homogeneous Degassing System

Мутлиқ сув ўзини физик хусусиятлари ва ичимликларнинг таомлаш усуллари яхшилаш учун фибралар ва курнамачиларни бос импактик гомогенизатор юрнатиш орқали тушunarли ва нуқталаш тарзда тарқатиш керак. Ушбу амалда пистонли помпа муассасан қолланылади. Хом ёки суға охшаш махсулот валв дони ва валв ядроси ортасидаги тез ўтадigan ўтказма ўрнига ўтади. Ушбу жараёнда, чечимда шеярик эфекти, юқори тезликларда чыгарилган чишманинг импакти ва андан ташқари босимни камиятги давруда пузарма эфекти уч ретлик эфекти билан маҳсулот ташqiқлаш учун ташqiқлашга туслайди.

Choyning homogenizatsiya bosimi 25-40 MPa bo'lishi mumkin, bu esa birinchi sinfdagi yurakli homogenizator ishlatilishi bilan bog'liq. Degazatsiya oksidatsiyani oldini olish uchun bajaringiz, lekin u ayniqsa volatil aromalarni ham olib tashlaydi. Bu muamoga yechim sifatida aromalar qaytarilish ustanovasini qo'shish hisoblanadi. Shuning uchun, homogenizatsiya va degazatsiya ikki operatsiyasi to'g'ri ishlangach amalga oshirilishi kerak. Ular ko'p holatlarda UHT bilan seriyada ishlatiladi, ya'ni UHT oldindan ishlangan bo'limidan keyin.