Kujaza Moto

Maelezo

Maji ya matunda na vinywaji vya chai kawaida hujazwa na kujaza moto kwa joto la juu.

Mchakato wa kujaza moto kwa ujumla unaweza kugawanywa katika aina mbili: moja ni kujaza kwa joto la juu, ambayo ni, baada ya nyenzo kusafishwa na UHT, joto hupunguzwa hadi 85-92 ℃ kwa kujaza, na reflux ya bidhaa inahitajika kudumisha. joto la kujaza mara kwa mara, na kisha joto huhifadhiwa kwa sterilization ya chupa ya chupa; Moja ni pasteurize nyenzo na kuongeza vihifadhi saa 65-75 ° C baada ya kujaza. Njia hizi mbili hazihitaji sterilize bidhaa, chupa na kifuniko tofauti, tu kuweka bidhaa kwenye joto la juu kwa muda mrefu wa kutosha ili kufikia athari ya baktericidal.

Mchakato wa kujaza moto huamua kuwa njia ya kujaza moto inafaa zaidi kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za asidi ya juu, kwa sababu mazingira ya asidi ya juu yenyewe yana athari ya kuzuia microorganisms, na usalama wa bidhaa zake hauwezi kuhakikishiwa kwa kiwango cha chini. vinywaji vya asidi, na kiwango cha kasoro ya bidhaa ni cha juu. Ikiwa mchakato wa kujaza moto hutumiwa kuzalisha vinywaji vya chai vya neutral, vihifadhi vinahitaji kuongezwa.