Mainit na Pagpuno

paglalarawan

Ang katas ng prutas at inuming tsaa ay karaniwang puno ng mainit na palaman sa mataas na temperatura.

Ang proseso ng mainit na pagpuno ay karaniwang nahahati sa dalawang uri: ang isa ay ang mataas na temperatura na mainit na pagpuno, iyon ay, pagkatapos ang materyal ay isterilisado ng UHT, ang temperatura ay ibinaba sa 85-92 ℃ para sa pagpuno, at ang reflux ng produkto ay kinakailangan upang mapanatili isang pare-pareho ang temperatura ng pagpuno, at pagkatapos ay ang temperatura ay pinananatili para sa isterilisasyon ng takip ng bote; Ang isa ay ang pasteurize ang materyal at magdagdag ng mga preservative sa 65-75 ° C pagkatapos ng pagpuno. Ang dalawang pamamaraan na ito ay hindi kailangang isterilisado nang hiwalay ang produkto, bote at takip, panatilihin lamang ang produkto sa isang mataas na temperatura para sa isang mahabang panahon upang makamit ang bactericidal effect.

Tinutukoy ng proseso ng mainit na pagpuno na ang paraan ng mainit na pagpuno ay mas angkop para sa paggawa ng mga produktong may mataas na acid, dahil ang kapaligiran na may mataas na acid ay mismo ay may epekto sa pagbabawal sa mga mikroorganismo, at ang kaligtasan ng mga produkto nito ay hindi magagarantiyahan nang maayos para sa mababang- mga inuming acid, at mataas ang rate ng depekto ng produkto. Kung ang proseso ng mainit na pagpuno ay ginagamit upang makagawa ng mga neutral na inuming tsaa, kailangang magdagdag ng mga preservative.