پروسيسنگ سسٽم

وضاحت

بلينڊنگ سسٽم سامان جي ميلاپ ڏانهن اشارو ڪري ٿو ته مختلف خام ۽ معاون مواد ۽ پروسيس پاڻي کي مختلف پروسيس يونٽن پاران اڳ ۾ مقرر ڪيل پروسيس جي پيٽرولن جي مطابق ڪڍيو يا حل ڪيو وڃي ٿو، ۽ پوء نيم تيار ڪيل شين کي حاصل ڪرڻ لاء ملايو ۽ مقرر ڪيو ويو آهي. ان جي مکيه ماڊلز ۾ شامل آهن گرم پاڻي جو يونٽ، ساڪراس فلٽر اسٽريلائيزنگ يونٽ، جوس/چانهه پائوڊر جي بحالي وارو يونٽ، معاون مواد کي ٽوڙڻ وارو يونٽ، چانهه ڪڍڻ ۽ فلٽر ڪرڻ وارو يونٽ، پائوڊر کير جي بحاليءَ جو ملائڻ يونٽ، بلڊنگ مستقل حجم يونٽ، CIP صفائي يونٽ، پائپ يونٽ، بجلي ڪنٽرول ۽ مرڪزي ڪنٽرول يونٽ.

بلڊنگ سسٽم جي پيداوار جي معيار کي خاص طور تي سخت ڊيزائن، مڪمل خودڪار ڪنٽرول سسٽم ۽ انجنيئرنگ تنصيب ۾ ڪافي تجربو طرفان طئي ڪيو ويندو آهي. ان جي انجنيئرنگ ڊيزائن ۽ 13 سالن کان وڌيڪ جي انسٽاليشن جي تجربي سان، Zpack مشينري اوھان کي شاندار پروجيڪٽ سان مهيا ڪندو.

A. ڪڍڻ وارو نظام

چانهه ڪڍڻ جو مطلب آهي چانهه جي پنن مان اثرائتو اجزا ڪڍڻ جي عمل کي گرم پاڻيءَ ۾ لڪائڻ سان. هن آپريشن جو مقصد چانهه جي شراب جي منفرد رنگ، خوشبو ۽ ذائقي کي ممڪن حد تائين برقرار رکڻ لاءِ ٻوٽن جي اثرائتو اجزا کي موثر طريقي سان ڪڍڻ آهي ۽ مشروب جي اڳڪٿي ٿيل مائع ۾ غير موثر اجزا جي گھڻائي کي روڪڻ آهي.

فرڪشنل ڪڍڻ جو طريقو اختيار ڪيو ويندو، جنهن ۾ پهريون نڪتل گهٽ درجه حرارت تي ڪيو ويندو ته جيئن اصل حل جي خوشبوءَ واري جز کي بچائي سگهجي ۽ گرميءَ جي حساس جزن جي ننڍڙن ماليڪيول کي ٽوڙڻ لاءِ؛ ثانوي ايڪسٽريشن چانهه ۾ macromolecular اثرائتي ذائقي اجزاء کي ڪڍڻ لاء اعلي درجه حرارت استعمال ڪري ٿو. ساڳئي وقت، جڏهن ته، غير پوليفينولڪ ميڪروموليڪيول مرکبات پڻ پاڻ ۾ گڏ ٿين ٿا، جيڪي مشروب جي turbidity ۽ سلاد جو سبب بڻجي سگهن ٿا، جن کي ڪڍڻ واري پيٽرولن کي ڪنٽرول ڪرڻ سان حل ڪري سگهجي ٿو.

ڪڍڻ کان پوء، چانهه جي رس جي وضاحت ڪئي ويندي آهي چانهه جي رس ۾ نجاست، گم، ۽ غير پوليفينول ميڪروموليڪيولر مرکبات کي ختم ڪرڻ لاء، ته جيئن پيداوار جي شيلف زندگي دوران turbidity ۽ سلاد کان بچڻ لاء. وضاحت جي طريقن ۾ شامل آهن گھٽ-درجه حرارت جي ترسيل (تيز رفتار سينٽرريفيوج) ۽ جھلي جي علحدگي (الٽرا فلٽريشن)، يا ٻن طريقن جو ميلاپ.

B. Suger dissolving system

کنڊ هڪ اهم جز آهي جيڪو ميوو جو رس مشروب ٺاهيندو آهي. هڪ شربت ٺاهڻ لاءِ سڪروز کي پاڻيءَ ۾ گهليو ويندو آهي، ان عمل کي شوگر ڊسوولنگ آپريشن چئبو آهي.

کنڊ کي ٽوڙڻ واري نظام ۾ هيٺيان يونٽ شامل آهن:

شوگر پائوڊر جي ترسيل، کنڊ پائوڊر کي ٽوڙڻ، شربت نسبندي، شربت فلٽريشن ۽ کولنگ، شربت اسٽوريج ۽ ٻيا يونٽ. خاص حالتن ۾، شربت degassed ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ عام حرارتي پگھلڻ وارو عمل 85 منٽ لاءِ 10 ° سي تي ڪيو ويندو، ۽ پوءِ بتدريج کولنگ عمل ڪيو ويندو ته جيئن گرمي پد کي آپريٽنگ درجه حرارت (40 ° سي کان هيٺ) تائين پهچايو وڃي.

C. Homogeneous Degassing System

بادل جي رس لاءِ، ضروري آهي ته فائبر ۽ گرينولز کي تيز دٻاءَ جي هڪجهڙائي سان ٽوڙيو وڃي ته جيئن انهن کي هڪجهڙائي ۽ عمدي طور تي ورهايو وڃي ته جيئن جسماني ملڪيتن کي بهتر بڻائي سگهجي ۽ مشروب جي شين جي وات کي بهتر بڻائي سگهجي. هڪ پلنگر پمپ عام طور تي homogenizer طور استعمال ڪيو ويندو آهي. مائع پراڊڪٽ تمام تيز رفتار سان وهندو آهي والو سيٽ ۽ والو ڪور جي وچ ۾ تنگ خال ذريعي. ڇڪڻ واري اثر جي ٽنهي عمل جي تحت، تيز رفتار جي جڙڻ سان پيدا ٿيندڙ اثر، ۽ فوري دٻاء جي دٻاء جي ڪري پيدا ٿيندڙ اثر، مواد کي انتهائي نفيس ڪري سگهجي ٿو هڪ مائع-پخته ڦهلائڻ لاء.

رس جو هوموجنائيزيشن پريشر 25-40 MPa ٿي سگهي ٿو، گهريلو فرسٽ ڪلاس برانڊ جي homogenizer جي استعمال سان ملندو. Degassing oxidation کان بچڻ لاء آهي، پر ان کي هڪ ئي وقت ۾ volatile aromas کي ختم ڪندو. هن مسئلي جو حل هڪ خوشبو وصولي ڊيوائس شامل ڪرڻ آهي. تنهن ڪري، homogenization ۽ degassing جي ٻن عملن کي مناسب گرمائش کان پوء ڪيو وڃي. اهي اڪثر ڪري UHT سان سيريز ۾ استعمال ٿيندا آهن، اهو آهي، UHT کان اڳ واري حصي کان پوء.