Хотын зах зээл

Тайлбар

Фруктын сок болон цайну уур амт хамгийн ихдээ их температуртай уламжлалт буцалтад ашигладаг.

Уламжлалт буцалтын арга нь хоёр төрлийг харгалзах болно: нэг нь их температуртай уламжлалт буцалт юм, яг л материал UHT-гаар стерелизүүлсний дараа температур нь 85-92℃ руу буурч буцалга хийгддэг, эндээс хойш буцалтын температурыг илүү үргэлжлүүлэх зорилгоор бүтээгдэхүүний дахин стерелизүүлэх шаардлагатай. Нөгөө нь буцалт өогийн дараа материалыг 65-75 °C температурт пастеризүүлээд хамгийн сүүлийн үед хамгаалагч агуулгыг нэмнэ. Эдгээр хоёр арга нь бүтээгдэхүүнийг, бутлуур болон хавtgийг холимогүй стерелизүүлэх шаардлага гүйцэтгэхгүй, тус бүтээгдэхүүнийг их температурт үргэлжлүүлэх замаар бактерит устгах үр дүнтэй.

Уур амтит бөглөх ажлын дүрмийн тулд уур амтит бөглөх нь их саруун үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хамгийн зохих байдаг. Их саруун үнэ цэний нөөцөө өөрөө бактериудыг төлөөлөх үйлчилгээг олгодог. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг их саруун үнэ цэнээс бага байвал баталгаажуулалтыг хамгийн сайн хангахгүй бөгөөд бүтээгдэхүүний хамгийн их алдааны хувьд илүү их байдаг. Хэрвээ уур амтит бөглөх ажлыг нь хамгийн их саруун үнэ цэнээс бусад цайны бүтээгдэхүүнд ашиглах бол тахирлах эмчилгээний нэмэх шаардлагатай.