מילוי חם

תֵאוּר

משקאות סוכרים ותה בדרך כלל ממולאים באמצעות מילוי חם בטמפרטורה גבוהה.

תהליך המילוי החם ניתן לרוב לחלק לשני סוגים: האחד הוא מילוי חם בטמפרטורה גבוהה, כלומר לאחר שהחומר הוסטרלז על ידי UHT, הטמפרטורה ירדה ל-85-92℃ למילוי, והמוצר חייב להזרום חזרה כדי לשמור על טמפרטורת מילוי קבועה, ואז יש להחזיק את הטמפרטורה לביצוע הסטרליזציה של הכפפת העトル; השני הוא לסטרליזציה של החומר ב-Temperature 65-75 ° C לאחר המילוי, עם הוספת שמר. שתי השיטות האלה אינן דורשות להסטרלז את המוצר, הבקבוק והכף בנפרד, אלאียง להחזיק את המוצר בטמפרטורה גבוהה מספיק זמן כדי להשיג את תופעת ההשמדה.

הпроцס של מילוי חם קובע שהשיטה של מילוי חם מתאימה יותר לייצור מוצרים בעלי רמת חומציות גבוהה, מכיוון שסביבה בעלת רמת חומציות גבוהה יש השפעה עכירה על מיקרואורגניזמים, ובכך אمان המוצר אינו מובטח היטב עבור משקאות בעלי רמת חומציות נמוכה, והשיעור של תקלות בפריטים גבוה. אם נעשה שימוש בפרוצדורה זו לייצור תה נייטרלי, יש להוסיף שמר.