Riempimento a caldo

Descrizione

I succhi di frutta e le bevande a base di tè vengono solitamente riempiti con un sistema di riempimento caldo ad alta temperatura.

Il processo di riempimento caldo può essere generalmente diviso in due tipi: uno è il riempimento caldo ad alta temperatura, cioè, dopo che il materiale viene sterilizzato con UHT, la temperatura viene abbassata a 85-92℃ per il riempimento, e si richiede il riflusso del prodotto per mantenere una temperatura di riempimento costante, quindi si mantiene la temperatura per sterilizzare il tappo della bottiglia; L'altro metodo consiste nel pasteurizzare il materiale e aggiungere conservanti a 65-75 °C dopo il riempimento. Questi due metodi non richiedono di sterilizzare separatamente il prodotto, la bottiglia e il coperchio, basta mantenere il prodotto a una temperatura elevata per un tempo sufficientemente lungo per ottenere l'effetto battericida.

Il processo di riempimento caldo determina che il metodo di riempimento caldo sia più adatto per la produzione di prodotti ad alto contenuto di acido, poiché l'ambiente ad alto contenuto di acido in sé ha un effetto inibitorio sugli organismi microscopici, e la sicurezza dei suoi prodotti non può essere garantita adeguatamente per le bevande a basso contenuto di acido, con un elevato tasso di difetti del prodotto. Se si utilizza il processo di riempimento caldo per produrre bevande al tè neutre, è necessario aggiungere conservanti.