Riempimento a caldo

Descrizione

I succhi di frutta e le bevande al tè vengono solitamente riempiti con ripieno caldo ad alta temperatura.

Il processo di riempimento a caldo può generalmente essere suddiviso in due tipi: il primo è il riempimento a caldo ad alta temperatura, ovvero dopo che il materiale è stato sterilizzato mediante UHT, la temperatura viene abbassata a 85-92 ℃ per il riempimento ed è necessario il riflusso del prodotto per mantenere una temperatura di riempimento costante, quindi la temperatura viene mantenuta per la sterilizzazione del tappo della bottiglia; Uno è pastorizzare il materiale e aggiungere conservanti a 65-75°C dopo il riempimento. Questi due metodi non richiedono la sterilizzazione separata del prodotto, della bottiglia e del coperchio, è sufficiente mantenere il prodotto ad alta temperatura per un tempo sufficientemente lungo per ottenere l'effetto battericida.

Il processo di riempimento a caldo determina che il metodo di riempimento a caldo è più adatto per la produzione di prodotti ad alto contenuto di acido, poiché l'ambiente ad alto contenuto di acido stesso ha un effetto inibitorio sui microrganismi e la sicurezza dei suoi prodotti non può essere ben garantita per quelli a basso contenuto di acido. bevande acide e il tasso di difetti del prodotto è elevato. Se si utilizza il processo di riempimento a caldo per produrre bevande a base di tè neutre, è necessario aggiungere conservanti.