Remplissage à chaud

Description

Les jus de fruits et les boissons au thé sont généralement remplis à l'aide d'un remplissage chaud à haute température.

Le processus de remplissage chaud peut généralement être divisé en deux types : le premier est le remplissage chaud à haute température, c'est-à-dire que, après stérilisation UHT, la température est abaissée à 85-92℃ pour le remplissage, et un reflux du produit est requis pour maintenir une température de remplissage constante, puis la température est maintenue pour stériliser le bouchon de la bouteille ; L'autre consiste à pasteuriser le matériau et à ajouter des conservateurs à 65-75 °C après le remplissage. Ces deux méthodes n'exigent pas de stériliser séparément le produit, la bouteille et le bouchon, il suffit de maintenir le produit à une température élevée pendant assez longtemps pour obtenir un effet bactéricide.

Le processus de remplissage chaud détermine que la méthode de remplissage chaud est plus adaptée pour la production de produits acides, car l'environnement acide lui-même a un effet inhibiteur sur les micro-organismes, et la sécurité de ses produits ne peut pas être bien garantie pour les boissons faiblement acides, avec un taux élevé de défauts de produit. Si le procédé de remplissage chaud est utilisé pour produire des boissons au thé neutres, il est nécessaire d'ajouter des conservateurs.