Remplissage à chaud

Description

Les jus de fruits et les boissons au thé sont généralement remplis à chaud à haute température.

Le processus de remplissage à chaud peut généralement être divisé en deux types : l'un est le remplissage à chaud à haute température, c'est-à-dire qu'une fois le matériau stérilisé par UHT, la température est abaissée à 85-92 ℃ pour le remplissage et le reflux du produit est nécessaire pour maintenir une température de remplissage constante, puis la température est maintenue pour la stérilisation du bouchon de bouteille ; La première consiste à pasteuriser le matériau et à ajouter des conservateurs à 65-75°C après le remplissage. Ces deux méthodes ne nécessitent pas de stériliser le produit, le flacon et le couvercle séparément, il suffit de maintenir le produit à haute température pendant une période suffisamment longue pour obtenir l'effet bactéricide.

Le processus de remplissage à chaud détermine que la méthode de remplissage à chaud est plus adaptée à la production de produits très acides, car l'environnement très acide lui-même a un effet inhibiteur sur les micro-organismes et la sécurité de ses produits ne peut pas être bien garantie pour les produits à faible teneur en acide. boissons acides et le taux de défauts des produits est élevé. Si le processus de remplissage à chaud est utilisé pour produire des boissons à base de thé neutres, des conservateurs doivent être ajoutés.